Mejorador en polvo diseñado para su uso en harina de maíz.  Se obtiene en la tortilla:

  •  Incremento en la elasticidad.

•  Mayor resistencia al doblado y enrollado.

  •  Elevada suavidad en orillas y cuerpo.

  •  Evita el desmoronado Mejor textura en el recalentamiento.

  •  No aporta aromas ni sabores extraños al producto final.

  •  Permite el uso de conservadores para lograr alta vida de anaquel.

Es un producto concentrado en polvo cuya función es blanquear las masas de maíz.

 

  •  Estandarización del color de la tortilla independientemente de la calidad y tipo de harina.

  •  Evita oscurecimientos posteriores y tonos grises en las tortillas.

  •  No induce aromas ni sabores extraños a las masas y tortillas.

  •  Aporta blancos puros sin tonos cafés o grises.

  •  Textura extra fina de fácil mezclado.

•  NO APORTA OLOR NI SABOR, A CONSERVADOR, A LAS MASAS Y TORTILLAS

•  NO interfiere en el comportamiento y manejabilidad de la masa.

•  Puede ajustarse fácilmente para elaborar harinas con diferentes tiempos de conservación de masa y tortilla

•  Por su tamaño de partícula se homogeniza fácilmente con el resto de los componentes de la harina

•  No induce aromas a las harinas CARACTERISTICAS

 

Inhibidor de amplio espectro, que inhibe el crecimiento de microorganismos que pueden causar deterioro en el producto terminado

Producto 2 en 1:

 

1.- Blanqueador concentrado que estandariza tonalidades de masas y tortillas.

 

2.- Inhibidor de amplio espectro, que inhibe el crecimiento de microorganismos que pueden causar deterioro en el producto terminado

 

Características:

  •  Producto que por su tamaño de partícula se homogeniza fácilmente con el resto de los componentes de la harina

  •  NO APORTA OLOR NI SABOR A LAS MASAS Y TORTILLAS

  •  NO interfiere en el comportamiento y manejabilidad de la masa.

  •  Blancura Intensa en masas y tortillas sin inducir tonos grisáceos y/o ajenos al producto

  •  Conservación de masas para tiempos de proceso largos.

  •  Conservación de tortillas de más de 48 horas.

Producto 2 en 1:

 

1.- Blanqueador concentrado que estandariza tonalidades de masas y tortillas.

 

2.- Inhibidor de amplio espectro, que inhibe el crecimiento de microorganismos que pueden causar deterioro en el producto terminado

 

Características:

  •  Producto que por su tamaño de partícula se homogeniza fácilmente con el resto de los componentes de la harina.

  •  NO APORTA OLOR NI SABOR A LAS MASAS Y TORTILLAS.

  •  NO interfiere en el comportamiento y manejabilidad de la masa.

  •  Blancura Intensa en masas y tortillas sin inducir tonos grisáceos y/o ajenos al producto.

  •  Conservación de masas para tiempos de proceso largos.

  •  Conservación de tortillas de más de 72 horas.