Mejorador en polvo diseñado para su uso en harina de maíz. Se obtiene en la tortilla:
• Incremento en la elasticidad.
• Mayor resistencia al doblado y enrollado.
• Elevada suavidad en orillas y cuerpo.
• Evita el desmoronado Mejor textura en el recalentamiento.
• No aporta aromas ni sabores extraños al producto final.
• Permite el uso de conservadores para lograr alta vida de anaquel.
