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Mejorador de nixtamalización

MAXIMASA® MEJORADOR PARA NIXTAMALIZACIÓN

BENEFICIOS

  • Más suavidad, más masa, más ahorro, mejor tortilla.
  • Tortillas elevadamente suaves y esponjadas.
  • Elevada calidad en recalentamiento.
  • Intensifica el aroma a maíz y disminuye los aromas a cal.
  • Ahorro de agua, evita lavado de nixtamal (producto ecológico).

Presentación:

Bulto de papel Kraft 20 Kg

Código de producto

RENDC20B 5

MEJORADOR PARA NIXTAMALIZACIÓN Tipo: UNIMAXA

BENEFICIOS

Producto en polvo que se aplica en el cocimiento del maíz que sustituye la cal sin alterar el procedimiento tradicional de Nixtamalización y que permite obtener:

  • Alta suavidad y esponjado de orillas y cuerpo de las tortillas al momento de su elaboración, fácilmente comparables con la suavidad que manifiestan las tortillas de mixteo.
  • Elevada suavidad en el recalentamiento, sin orillas rígidas ni textura reseca en el cuerpo, manteniendo esponjado del día de la elaboración
  • Incrementa el volumen de la masa obteniendo rendimientos de entre 4 y 6%
  • Masa suave y cohesiva que facilita el manejo y maquinado
  • Estandariza colores y la sensación de la masa percibiéndola más natural y fresca
  • Intensifica aromas a nixtamal
  • Ahorro de agua al permitir reducir o eliminar el lavado final

PRESENTACIÓN

Bultos de papel Kraft 20 Kg y 6.6 Kg

CÓDIGO DE PRODUCTO

UNIMAXA20

Mejoradores

MEJORADOR-TEXTURIZANTE CONCENTRADO PARA MASAS DE HARINA MAÍZ Tipo: TMR

BENEFICIOS

Producto concentrado en polvo diseñado para uso en masas y tortillas a base de Harina de Maíz. Otorga los siguientes beneficios:

  • Elevada suavidad tanto al elaborar como al recalentar
  • Acelera el tiempo de cocción por lo que permite ahorro de gas en hasta un 20 %.
  • Aumento de volumen dando acabado de tortilla de nixtamal
  • Incremento en la Resistencia de las tortillas (Ideal en las tortillas para taqueros).
  • Elevada elasticidad y correa mejorando el acabado.
  • Reduce el despedazamiento de tortilla.
  • Estandarización del producto terminado.
  • Mantiene frescura y suavidad en el recalentado a través de la vida de anaquel cuando las tortillas son empaquetadas

PRESENTACIÓN

Costales de papel Kraft con 20 Kg y 5Kg

CÓDIGO DE PRODUCTO

TMR

MEJORADOR-CONSERVADOR CONCENTRADO PARA TORTILLAS DE HARINA MAÍZ Tipo: TMC

BENEFICIOS

Producto en polvo diseñado para uso en masas y tortillas a base de harina de maíz. Otorga múltiples rendimientos:

  • Elevada suavidad tanto al elaborar como al recalentar.
  • Conservación de hasta 72 hr. fuera de refrigeración usando la dosis recomendada.
  • Incremento en la Resistencia de las tortillas (Ideal en las tortillas para taqueros).
  • Elevada elasticidad y correa mejorando el acabado.
  • Reduce el despedazamiento de tortilla.
  • Estandarización del producto terminado.
  • Mantiene frescura y suavidad aun en el recalentado.
  • No aporta aromas ni sabores extraños a masas y tortillas.

PRESENTACIÓN

Costales de papel Kraft con 20 y 5 Kg.

CÓDIGO DE PRODUCTO

TMC

MEJORADOR PARA TORTILLAS DE MAÍZ

BENEFICIOS

  • Elevada elasticidad, correa y resistencia.
  • Excelente recalentamiento.
  • Reduce considerablemente el desplazamiento de tortilla.
  • Estandarización del producto terminado.
  • Mantiene buenas características a través de la vida de anaquel.

Presentación:

Bulto de papel de Kraft de 25 Kg y 5 Kg / Caja con 12 bolsas de 1 Kg cada una.

Código de producto

TM

MEJORADOR SUAVIZANTE PARA TORTILLAS DE MAÍZ

BENEFICIOS

  • Alta suavidad y textura.
  • Elevada elasticidad, correa y resistencia.
  • Aumento de volumen.
  • Excelente recalentado.
  • Aporta suavidad y resistencia.
  • Incrementa el rendimiento en kg de tortilla (5-8%).
  • Reduce el consumo de gas del 10 al 15%.
  • Especial para masas de mixteos (harina-masa de maíz).

Presentación:

Bulto de papel Kraft de 25 Kg y 5 Kg

Código de producto

TMS

MEJORADOR ESPECIAL PARA PARA TORTILLAS DE MAÍZ

BENEFICIOS

  • Elevada elasticidad, correa y resistencia.
  • Excelente recalentamiento.
  • Reduce considerablemente el desplazamiento de tortilla.
  • Estandarización del producto terminado.
  • Mantiene buenas características a través de la vida de anaquel.

Presentación:

Bulto de papel Kraft de 25 Kg y 5 Kg

Código de producto

TMT