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Mejorador de nixtamalización

MAXIMASA® MEJORADOR PARA NIXTAMALIZACIÓN

BENEFICIOS

  • Más suavidad, más masa, más ahorro, mejor tortilla.
  • Tortillas elevadamente suaves y esponjadas.
  • Elevada calidad en recalentamiento.
  • Intensifica el aroma a maíz y disminuye los aromas a cal.
  • Ahorro de agua, evita lavado de nixtamal (producto ecológico).

Presentación:

Bulto de papel Kraft 20 Kg

Código de producto

RENDC20B 5

MEJORADOR PARA NIXTAMALIZACIÓN Tipo: UNIMAXA

BENEFICIOS

Producto en polvo que se aplica en el cocimiento del maíz que sustituye la cal sin alterar el procedimiento tradicional de Nixtamalización y que permite obtener:

  • Alta suavidad y esponjado de orillas y cuerpo de las tortillas al momento de su elaboración, fácilmente comparables con la suavidad que manifiestan las tortillas de mixteo.
  • Elevada suavidad en el recalentamiento, sin orillas rígidas ni textura reseca en el cuerpo, manteniendo esponjado del día de la elaboración
  • Incrementa el volumen de la masa obteniendo rendimientos de entre 4 y 6%
  • Masa suave y cohesiva que facilita el manejo y maquinado
  • Estandariza colores y la sensación de la masa percibiéndola más natural y fresca
  • Intensifica aromas a nixtamal
  • Ahorro de agua al permitir reducir o eliminar el lavado final

PRESENTACIÓN

Bultos de papel Kraft 20 Kg y 6.6 Kg

CÓDIGO DE PRODUCTO

UNIMAXA20